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赢吧,赢吧论坛,赢吧88策略:美食打擂 无锡举行第六届荣巷古镇私房菜争霸赛

2018-05-03 18:06:42
来源:中新网江苏

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  中新网江苏新闻5月3日电 (记者 孙权 通讯员 熊涛)3日下午,第六届荣巷古镇私房菜争霸赛在位于无锡市滨湖区荣巷街道的全味德食府举行。赛事主办方聘请了国家级高级考评员担任评委,选手们在“公平、公正”的环境下龙争虎斗、群雄争霸,经过激烈“交战”后,众评委在20多家餐饮企业的47项作品中评出金奖和银奖。

比赛中,参赛选手专心致志。
比赛中,参赛选手专心致志。

  “较之往年,今年参赛作品中热菜多,冷盆和点心偏少,反映了锡城食客追求新鲜和口味的特点。”荣巷街道工会相关负责人介绍,第六届荣巷古镇私房菜争霸赛不光注重造型之类的,还注重口感的内涵。参赛作品不仅有各店家的招牌菜,也有今年的创新菜式。

  比赛过程中,参赛的各酒家、饭店负责人也纷纷赶到现场加油鼓劲,选手们更是绞尽脑汁、创意不断,精心准备自己的参赛作品。现场弥漫着诱人的香味,一道道生鲜在大厨们的手下迅速“变身”,不一会就活色生香地摆在了观众和评委面前。

参赛选手在摆盘。
参赛选手在摆盘。

  此次比赛共分各色冷盘、自选热菜以及自选点心小吃三个项目,每位选手自选一个项目进行比赛。专业评委一一品尝菜肴后,对烹饪作品按照观感、味感、质感、卫生等方面进行评判打分。

  经过激烈角逐,最终,荣福园选手荣占营的“极品野生甲鱼”获得热菜类金奖,全味德食府的“农家蒸三鲜”获银奖,满香阁的“梁溪脆鳝”和桃香源的“枣泥赤豆松糕”分获冷菜和点心类金奖。

忙碌的后厨。
忙碌的后厨。

  荣巷街道工会相关负责人介绍,2015年他们就联手无锡市烹饪协会共同举办了古镇私房菜菜争霸大赛,评选出荣巷古镇十大私家菜,并发表了《觅食新味》荣巷古镇私房菜系列菜肴丛书,为滨湖旅游增添一块美食招牌。

  据悉,此番举办的第六届私房菜烹饪大赛,在往年大赛基础上,深挖滨湖荣巷原汁原味的食材原料、烹饪手法、营养搭配以及健康养生的饮食习惯,促使餐饮企业把私家菜做得更健康、更美味,让市民在饱览滨湖美景的同时,还能品味不同的荣巷美食与文化,更好地推动区域文化旅游的发展。(完)


编辑:顾名筛
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